葱油酥饼

步骤1/14

干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面

步骤2/14

然后晾凉后擀碎过筛

步骤3/14

把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀

步骤4/14

香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整，我是用了净葱100克

步骤5/14

油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下

步骤6/14

葱油倒入拌好的面粉中，

步骤7/14

和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下，水的量不要超过20克

步骤8/14

和好的面团放置30放置饧发。

步骤9/14

取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，

步骤10/14

摆入烤盘中。

步骤11/14

烤箱上火150度，下火160度，预热5放置，放入上面第二层，烤15分钟即可

步骤12/14

烤好的酥饼，葱香浓郁，香酥掉渣

步骤13/14

我还烤了表面不沾芝麻的，也是非常的酥，只是加了芝麻的更香些。

步骤14/14

如果为了让酥饼更好看，还可以中间刷一点蛋黄液，这样看起来会更漂亮。这个饼酥的掉渣，吃的时候一定要用手接着吃哦，哈哈。