蔓越莓奶酪面包

步骤1/14

将主料全部放进面包桶

步骤2/14

启动和面程序，在面团初步成团时暂停机器，用手捏一下检查面团是否软硬合适

步骤3/14

一个和面程序结束，加入软化的黄油，再次启动和面程序

步骤4/14

取一小块面团，慢慢拉开，已经可以拉出大片薄膜了

步骤5/14

将面团重新收圆，放进面包桶，盖上一张烘焙纸，用手弹些水珠在上面

步骤6/14

再盖上一块拧干水分的湿毛巾，关上面包机盖，启动发酵程序，时间定为1小时

步骤7/14

面团发酵至2-2.5倍大时，将发酵好的面团从面包机内取出，按压排气

步骤8/14

将排出空气的面团平均分隔成2份，收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤9/14

这时制作内馅：将放在室温下软化的奶油奶酪加入糖粉及牛奶搅匀

步骤10/14

再加入玉米淀粉、杏仁粉及蔓越莓干，搅成细滑的奶酪糊备用

步骤11/14

将松弛好的面团擀成栯圆形，翻面后放上一半的奶酷馅

步骤12/14

卷起成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵

步骤13/14

发酵至2倍大，在面团表面均匀刷上蛋液，用剪刀倾斜45°剪5个刀口，继续发酵5分钟，放入预热好的烤箱中，上火190度，下火160度烘烤约20分钟

步骤14/14

烤至表面金黄，用手压有弹性即可出炉