前2天家里买了奶油奶酪,就想着做个奶酪面包吧。将喜欢的方子改了改。做出这款蔓越莓奶酪面包。味道很棒,希望大家喜欢!!!
将除黄油外的全部材料一起混合进行揉面。(记得要将酵母和盐分开放入,不可以直接接触)
当面团揉至扩展阶段将黄油加入。
继续将面团揉至完全阶段。
揉好面团滚圆发酵至2倍大。(温度28+大概30分钟-40分钟)
将第一次发酵好的面团分割滚圆(每个大概80克)。后醒发15分钟。
醒后那个面团擀开。
撒上蔓越莓。
从一边滚起,整形完成(大家整形一定比我漂亮。O(∩_∩)O哈哈哈~)。
整形好将面包放在30度左右温度,70左右湿度环境中发酵至2.5倍大。(可放烤箱里设定温度在放杯热水也可以,功能多的烤箱更方便。)
发酵好刷蛋液,180度预热烤箱,中层烤20分钟左右。上色快的后面可以加盖锡纸。
这是烤好的。
面粉的不同,水可以自己调节用量,应该不会差别太大的。
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