尝试一下不同味道的面包。真的是意想不到的松软,口感太好了,就是有点上色过重克,稍微浅一点就完美了。
除5克蛋液,和奶酪,蔓越莓干外所有材料混合揉成面团稍有薄膜产生,然后加入奶酪揉匀至拓展阶段,加入蔓越莓干揉均匀后置温暖处发酵至两倍大。
将发酵好的面团轻轻按压排气,分成6份小面团,滚圆,盖保鲜膜中间醒发10分钟。
醒发好后再次揉圆,放入烤盘,刷一层蛋液进行二次发酵。今天温度低,二次发酵都用了一个多小时。
烤箱预热170度,将发酵好的面包放入烤箱中层,13分钟表面金黄色即可。我今天用了15分钟,颜色有点重!
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