土豆洗净,切成滚刀块。芸豆摘干净,掰成段。
五花肉切成5厘米左右的大块,葱姜蒜切丝。女儿非要切,就把姜交给了她。
五花肉焯水,放点料酒去除肉腥味。
热锅凉油放入白糖炒糖色,炒至糖暗红放入五花肉。
炒至肉发黄,逼出一部分油后,倒出一部分油,放入葱姜蒜。
芸豆熟的慢,就先炒芸豆,炒到芸豆表面微干,再放入土豆,依次加入老抽,生抽,盐。加入适量水,与菜齐平就可以了。
中火炖10分钟后再焖一会就OK啦!
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