蒜蘸菠菜面

步骤1/11

准备菠菜，菠菜清洗干净。

步骤2/11

菠菜焯水，焯好的菠菜过凉水。

步骤3/11

捞出菠菜攥干水分，将菠菜切碎。

步骤4/11

准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。

步骤5/11

用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至。

步骤6/11

醒好的面用擀面杖擀成圆片。

步骤7/11

切成三指宽的面条。

步骤8/11

再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿，切成大面片。

步骤9/11

大蒜一头剥皮，用捣蒜砵捣碎，放入碗中，辣椒面、花椒面少许放入碗中。

步骤10/11

炒锅中放油，待油烧冒烟时将滚热的油浇在各类配料上。淋入三勺香醋、一勺盐、少许味精。

步骤11/11

煮好的面条捞入一个盛有凉开水的盆子里。