布鲁姆面包

步骤1/6

将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。

步骤2/6

合成面团

步骤3/6

室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。

步骤4/6

先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。

步骤5/6

再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断

步骤6/6

烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。