Bloomer布鲁姆面包 入门面包

步骤1/13

高筋粉入盆，盐和酵母在两侧，因为酵母可是有生命的，盐放进去会Kill它。

步骤2/13

要加橄榄油哟，这样面包容易保存，口感也会醇香的多，同样可以用无异味植物油。适量就可以，大概7-8ml。

步骤3/13

这样的。

步骤4/13

在酵母一边加入160ml冷水，五指一个方向搅拌，将搅拌盆周围的面粉也揉进去。

步骤5/13

将面粉吸收差不多，换个地方进行揉捏。

步骤6/13

在按子上倒上植物油，一来不沾手，二来让面团变的柔软。

步骤7/13

揉至光滑，差不多就可以进行第一次发酵。

步骤8/13

放进发酵盆，我没有保鲜膜啦所以，这样啦，室温发酵，大概得两个小时左右，面团有两倍大就差不多啦。

步骤9/13

这个忘记拍了，发酵好了之后吧，拍平，大概长方形，从长宽的宽开始卷起来，然后按平，从宽的一端折三分之一，右边的三分之一也折过来，按平，然后正方形差不多从上折三分之一卷下来，形成一个大概这样的模样没切刀之前。然后第二次发酵到两倍大。

步骤10/13

发酵到两倍大之后，在表面喷一层冷水，然后撒生粉一层，用快刀斜切四到五刀。此时烤箱预热200度。

步骤11/13

烤箱下面放烤盆，里面注入水，这样蒸汽会使得面包表面更加酥脆。

步骤12/13

慢慢的就上色啦。200度20分钟，180度10分钟。

步骤13/13

这是烤好的，不要怕布鲁姆上层会焦，它本来就是外艰内柔的小子。哈哈哈相当好吃，但是烤完至少冷却4个小时，然后进行切割。