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萝卜炖牛腩

萝卜、牛腩，这个菜菜总让我想起当年广州出差，第一次在改造前的上下九路吃的那一碗，肉、萝卜都是烂烂的，且相当入味。后来再去吃，似乎有些不如从前了。第一次总是最美的，呵呵。

西山豆角
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难度简单

口味原味

工艺炖

时间1-2小时

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萝卜炖牛腩热量：1530 千卡

脂肪：9.34克
蛋白质：33.31克
碳水化合物：2.63克

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食材主料/辅料

牛腩 2斤、白萝卜一大根、香菜适量、葱适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、老抽适量、姜适量、大蒜适量

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤1/16

牛腩切块
步骤2/16

放清水中泡20多分钟去血水
步骤3/16

之后过水焯一下
步骤4/16

高压锅加水和姜片，放入牛腩，水的量可以到高压锅内蒸屉位置的高度，即多半锅
步骤5/16

上汽后压20分钟
步骤6/16

葱姜蒜切好、调料备好
步骤7/16

萝卜切大块
步骤8/16

高压锅解压后捞出牛肉
步骤9/16

炒锅中放油，加葱姜蒜翻炒
步骤10/16

再加入萝卜翻炒
步骤11/16

将高压锅中的肉汤及牛肉倒入，汤的高度刚好没过肉和萝卜
步骤12/16

放进花椒大料桂皮香叶小茴香
步骤13/16

最后加些老抽
步骤14/16

中小火炖半个多小时，就可以出锅啦
步骤15/16

用香菜装饰一下
步骤16/16

看着就有食欲吧。

小窍门

1、牛腩最好选肥瘦都有的，不要纯瘦的，否则肉易柴；
2、如想让肉易烂，可以加一两个山楂，干的山楂片也行，不是果丹皮那种，是泡水用的那个。

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