挂霜花生

步骤1/7

将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉。

步骤2/7

把玉米淀粉放入锅中炒熟。

步骤3/7

清水和白糖同时倒入锅中，大火煮开，转中小火。

步骤4/7

熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来，改成小火。倒入花生，迅速在糖浆中搅拌，让花生均匀裹上糖浆。

步骤5/7

用筛网筛入淀粉。

步骤6/7

迅速地搅拌。待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

步骤7/7

把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可。