说来,这个蛋糕,也是临时做的,大年三十晚上临时决定做的。因为哥哥和老公的生日都在那几天,赶上春节,也没有给他俩专门庆祝生日,所以我临时决定做个蛋糕大家一起吃吃,也算是对生日的一种祝福吧。那天烘焙好蛋糕痞子已经很晚了,就临时整了一个很简单的装饰,但是,切开,确是很好吃的味道。
印证了一句很朴实的话:平平淡淡才是真。
先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开,蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
加入牛奶,打匀。
倒入色拉油,打匀。
筛入低筋面粉。
切拌均匀成蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁,打成鱼眼泡后分三次加入白糖。
打发,提起有弯弯的角。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊,切拌均匀。
全部倒入蛋白糊,快速切拌。
将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。
入预热好的烤箱,160度,55分钟。(根据自己烤箱脾气调整)做好后倒扣,晾凉后脱模。(这次蛋糕有点开裂,不过不影响做装饰)。
将晾凉的蛋糕切两片或者三片。(我这次由于蛋糕开裂,将表面切去,所以切了两片)。
淡奶油冷藏24小时,取出,加入白糖,打发。可以稍微打的过一点点。
将水果切丁夹心用。
取一片蛋糕,抹上奶油。
撒上水果粒。
盖上另一片。抹上奶油,用抹刀抹匀。
用表花嘴装饰边围。
水果切片、切块,随意装饰。
点缀,完工!
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