水果生日蛋糕

步骤1/25

早上7点起来，第一件事是做好蛋糕胚，然后放凉。5个鸡蛋，90克低筋粉，70克细砂糖，60克玉米油，80克牛奶，5克玉米淀粉（没有的可不用）。

步骤2/25

用一个无水无油的打蛋盆装蛋白（冷藏过的鸡蛋），40克糖，分三次加，第一次加了，快速打发至鱼眼泡。

步骤3/25

打到出纹路了，加第二次糖

步骤4/25

第三次加糖

步骤5/25

打到直立的小尖就可以了，如果把握不了，最后换低速打，别一不小心打过了

步骤6/25

制作蛋黄糊:蛋黄加20克糖，玉米油，牛奶搅匀，再筛入低筋粉

步骤7/25

搅拌至无颗粒，注意不要画圈，以免面粉起筋。画平行线或之字。

步骤8/25

然后加三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，再加三分之一蛋白霜，翻拌均匀，再倒进剩下的蛋白霜里面，翻拌均匀

步骤9/25

也不能画圈，要轻要快，以免蛋白消泡

步骤10/25

装入八寸模具，震出大气泡，烤箱中下层，140度，50分钟

步骤11/25

倒扣放凉，再脱模。刮掉多余的蛋糕屑。

步骤12/25

将蛋糕分两层，可以分三层。准备水果粒。

步骤13/25

淡奶油加糖粉打发。（留50克用来加色素的）

步骤14/25

用来抹面的打至9分发就可以了，不要太硬

步骤15/25

抹上奶油

步骤16/25

铺上芒果粒

步骤17/25

再抹奶油

步骤18/25

铺上火龙果

步骤19/25

再抹奶油

步骤20/25

盖上蛋糕胚

步骤21/25

均匀的抹上奶油（小黑点是蛋糕屑，我处理的不好），抹面也不平整，后面想办法掩饰过去了。

步骤22/25

50克奶油加5克糖粉打发，10分发，然后用樱花嘴裱花，先画十字，再画圆形，多余的裱在侧面了（这时奶油开始化了）赶紧放冰箱急冻一会儿

步骤23/25

铺上水果果肉，侧面贴上杏仁片（椰蓉，花生碎，或者全部裱花）

步骤24/25

孩子们很喜欢

步骤25/25

最后全部消灭，说实话，比外面买的更新鲜，口感更清新，奶油没那么腻，水果，戚风，奶油，这是最好的结合！