好吃不过饺子!用当季的野菜包的饺子滋味如何呢?
先和面,面粉加温水和面,和好后醒面。
醒面期间调陷,荠菜、青菜加油先拌匀,肉末里加入盐、鸡精拌匀,再适量的加些水同一方向搅拌上劲,最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。
醒好的面,取一块,搓成长条,揪成小剂子。
将小剂子搓圆、按扁。
擀面杖擀成中间厚,边上薄的饺子皮。
将做好的饺子馅放适量在饺子皮上,包紧并捏出漂亮的褶子。
下饺子喽!锅中水烧开,把包好的饺子逐个下到锅里,用漏勺搅一下防粘。
等饺子一个个都浮上来,并且都胖起来,就说明饺子熟了,可以装盆了。
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