沙丁鱼鹰嘴豆沙拉

步骤1/6

鹰嘴豆提前一天浸泡，之后加入花椒、八角煮到粉（45-60分钟）

步骤2/6

冷冻彩蔬丁（玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、豆角）焯盐水至熟，沥干备用。黑橄榄切碎

步骤3/6

15ml橄榄油、2勺沙丁鱼罐头油，加30ml柠檬汁、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀

步骤4/6

打发至稍稍乳化

步骤5/6

将煮熟沥干的鹰嘴豆、彩蔬丁、黑橄榄碎，步骤3中备好的sauce拌在一起，混合均匀。

步骤6/6

摆上沙丁鱼，根据口味可再加少许盐、现磨黑胡椒碎，欧芹叶即可。