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萝卜炒腊肉

【萝卜炒腊肉】
2013，2014，呵呵，仍然按步就班的生活着！
河南的绿萝卜很好吃，说是绿萝卜，准确叫应该是绿头萝卜，一个萝卜分两种颜色，多是一半绿一半白。
当下正是萝卜上市的季节，也是最好吃的时候，霜打后的萝卜甜度上升，水份含量也很大，凉拌炒菜都好吃。
餐馆里多用萝卜干配腊肉炒菜，萝卜干的筋道口感跟腊肉的香浓很配。今儿用鲜萝卜跟腊肉炒了，萝卜糯糯的口感和甜甜的味道跟腊肉也很配呢。

辽南蟹19
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

萝卜炒腊肉热量：1170 千卡

脂肪：68.24克
蛋白质：19克
碳水化合物：4.5克

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食材主料/辅料

腊肉适量、萝卜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、烹调油适量

萝卜炒腊肉的做法步骤

步骤1/6

材料图。腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。
步骤2/6

腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
步骤3/6

炒锅倒油，炒香葱姜。
步骤4/6

下腊肉片炒香。
步骤5/6

下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
步骤6/6

出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。

小窍门

这种萝卜熟透后才会出现粉糯的口感，用焖的方法可以很好的让腊肉跟萝卜溶合。
萝卜配香菜很不错，喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。

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