肉末烧茄子

葱姜洗净切末。

蒜香菜洗净切末。

猪肉剁成泥。

生抽 白糖 淀粉 蚝油 盐调料加适量水调成液。

茄子去皮切块，放盘子放微波炉高火2分钟，变软，取出待用。

锅内放适量油不用太多，平时炒菜的量，茄子炒几分钟完全变软盛出。

另起锅放少量油，加入姜末，煸炒，再加入肉末炒至断生。

倒入茄子，搅拌，再倒入调料汁。

大火烧至汤汁变少，加入葱末。

加入蒜末，翻炒一会，撒入香菜，装盘。