北方人爱吃馒头,我家的馒头几乎都是自己做的,心血来潮了就会做些花样馒头,给餐桌上增添些情趣。老公总是开玩笑的说是急需要一个小孙子来哄着玩,哈哈,要孙子还早,但馒头的花样一样要变,起码自己吃着也心情愉悦。今天用紫薯、菠菜分别和了紫色和绿色的面团,加上白色面团,做了花蝴蝶,做好了发现把蝴蝶的翅膀大小弄反了,哈哈。
把面粉分成3份,其中两份分别加入菠菜汁和紫薯泥,每份都加入酵母粉,和成3中颜色的面团,并保温发酵至2倍大小。
发酵好的面团排气揉光滑,擀成约5毫米厚大小一致的片
把三种面片叠在一起
卷起来,稍微压扁一点
切成约10毫米厚的段,
取一点点剩余的头部的面团,揉成条状做须
把两段面团对着放好,须状的夹中间
用筷子对着夹一下
成为蝴蝶状
部做好后盖上屉布继续饧发15分钟
全部做好后盖上屉布继续饧发15分钟
水开后上笼,大火上汽儿后蒸15分钟
蒸好的馒头,好吃好看吧
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