花样馒头

步骤1/32

配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)
富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干
计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；
所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；

步骤2/32

发酵好的面团揉至光滑

步骤3/32

小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

步骤4/32

用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

步骤5/32

刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

步骤6/32

小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

步骤7/32

用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

步骤8/32

另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

步骤9/32

在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

步骤10/32

小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

步骤11/32

在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

步骤12/32

将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

步骤13/32

用小剪子将耳朵从下端剪开

步骤14/32

整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

步骤15/32

制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

步骤16/32

将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

步骤17/32

在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

步骤18/32

在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

步骤19/32

前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状

步骤20/32

用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

步骤21/32

用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

步骤22/32

在眼睛处赛上两颗小红豆

步骤23/32

从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

步骤24/32

去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

步骤25/32

共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可

步骤26/32

花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个

步骤27/32

将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状

步骤28/32

6个花瓣相接，中央部分捏实

步骤29/32

在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成

步骤30/32

将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可

步骤31/32

花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！

步骤32/32

花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！