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家乡酥鲫鱼

家乡在美丽的衡水湖畔是京南最大的沼泽湿地物产丰富是很多国家保护级鸟类栖息的地方。其中鱼类众多肉质鲜美，渔家有各种制作美味的手艺今天带来的是香酥鲫鱼。其特点是鲜酥软烂入味下饭下酒。

老爸私房菜
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难度高级

口味微辣

工艺炖

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

家乡酥鲫鱼热量：548 千卡

脂肪：2.7克
蛋白质：17.1克
碳水化合物：3.8克

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食材主料/辅料

鲫鱼适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、蚝油适量、一品鲜适量、大料适量

家乡酥鲫鱼的做法步骤

步骤1/8

将鲫鱼洗干净并打上花刀但切记不能将鱼划透
步骤2/8

倒入适量的油将大料葱姜蒜爆香并加入豆瓣酱甜面酱
步骤3/8

加入一品鲜酱油并加水并加盐味精调味
步骤4/8

将煮好的汤汁放入高压锅备用
步骤5/8

井准备好的鲫鱼二次过油，二次过油是为了定型
步骤6/8

将过油的鱼放入高压锅闷制可以改一个盘子可以让鱼全部进在汤汁里
步骤7/8

在高压锅闷制时准备盘子用黄瓜和西红柿排盘
步骤8/8

闷制30分钟就可以出锅

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