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黑椒牛肉丁

黑椒牛肉，怎么样才能让牛肉嫩滑多汁，而且不会老呢，这可是有私房秘籍的哟~~
这私房秘籍说来也简单，大致分为3个部分：
首先牛肉一定得逆着条纹切，
其次是腌制的时候一定得放糖，
再就是油温不能过高，炒至的时间不可过长，不然牛肉就老了，口感不好，
掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~

juju菊娜70
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难度简单

口味微辣

工艺烧

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

黑椒牛肉丁热量：386 千卡

脂肪：7.45克
蛋白质：25.64克
碳水化合物：14.67克

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食材主料/辅料

牛里脊适量、黑胡椒适量、洋葱适量、小青椒适量、红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量、白糖适量、麻油适量、盐适量

黑椒牛肉丁的做法步骤

步骤1/9

主料准备好
步骤2/9

牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小
步骤3/9

倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀
步骤4/9

再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）
步骤5/9

青红椒、洋葱切丁
步骤6/9

锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味
步骤7/9

随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒
步骤8/9

炒至牛肉断生后放青红辣椒
步骤9/9

再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅

小窍门

牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。

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