马蹄切粒。
马蹄粉用五碗水冲开,并搅拌均匀。
煲来倒入四碗水冰煮沸,接着放进片糖,直到把片糖煮融。
在糖水里倒入步骤2的2碗马蹄粉水,边倒边搅拌,避免凝结成块。直至有粘稠的感觉,关火。
把热的熟粉浆倒入余下的马蹄粉浆里面,边倒边不停搅拌。把半熟的粉浆上镬蒸二十五分钟左右。
蒸好后的马蹄糕表面会有点水,倒掉就可以出镬。放凉后就可以吃用。
马蹄粒感觉切大了,下次可以再切小一点。
马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分-马蹄英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及
马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所
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