步骤1/5中等大小鲫鱼两条,让卖鱼的给宰杀处理好;回到家洗净,鱼身浅浅割几道,擦干,均匀拍一层干面粉
步骤2/5锅烧到足够热,倒入少量油晃一下锅使锅上均匀沾上一层油,调成小火,把鱼平稳放在锅里,煎到一面焦黄,翻面,直到两面焦黄
步骤3/5煎鱼的过程中准备烹鱼的调料:3勺醋、5勺酱油、5勺料酒、半勺盐、1勺糖,葱段和姜片适量,混合在一只碗里
步骤4/5待到鱼快要煎好时,放几朵大料少许花椒在煎鱼的油里一起加热,鱼的第二面煎好时,调大火,趁热将调好的烹鱼料倒入,再加几碗水至与鱼身持平,慢慢地炖,直到汤汁将收尽,关火出锅
出锅了,喜欢的话点赞~(≧▽≦)/~
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