很奇怪，一直以来吃了很多次鲫鱼，就是没有一次会想到红烧的，想想真是太不可思议了！
早上睡到十点多才起来，一折腾就到吃中午饭时间了，拿鲫鱼出来解冻，心里还在想要不拿冰箱里的水瓜去煮鲫鱼好了。在解冻期间，上了一下美食网，首页那经常出现的一张红烧鱼图片，突然让我想起，我们一直没拿鲫鱼红烧过啊！！！天呐，怎么会一直不把鲫鱼红烧呢？！今天得红烧了它。于是，中午尝到了美味的红烧鲫鱼！
鲫鱼两条解冻后，洗净，特别是肚子里的黑膜要洗掉。
姜切丝，蒜拍散，葱切段。
锅里热油，加入姜丝稍煎。
放入鲫鱼中小火煎制。
煎至两面金黄，挑去烧焦的姜丝。
倒入两锅铲量的酱油，1勺盐，加水淹过鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝，葱白段以及两颗冰糖和两个鱼鳔加盖烧。
烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧5分钟左右。
水分烧剩差不多一半时撒上葱绿段，闷3秒。
熄火起锅装盘即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
