红烧鲫鱼

步骤1/9

鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份

步骤2/9

调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角

步骤3/9

锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小点儿煎

步骤4/9

将鱼煎至两面都金黄

步骤5/9

然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下

步骤6/9

再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右)

步骤7/9

15分钟后,锅内汤剩下不多

步骤8/9

最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了

步骤9/9

装盘,好吃哦