现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基杀手,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。 别小看这不起眼的菜叶,还真是不可貌相呀。
原料如图
地瓜叶洗净,大蒜拍碎
锅子烧热,倒上油,爆香蒜蓉
放入地瓜叶,少量水,盖好锅盖
待地瓜叶软淋,加入适量的盐
翻炒入味后,装碟即可
近照
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有