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蜂蜜酱爆鸡丁

啃鸡腿一直是一件很费力的事情，吃相难看不说，分起来也不公平，往往是大的让给老的，老的让给小的。不如直接切开去骨，秘汁爆炒，热腾腾的上桌，拌饭，绝对一流。

鱼菲87
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难度普通

口味微辣

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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蜂蜜酱爆鸡丁热量：1104 千卡

脂肪：13.1克
蛋白质：17.3克
碳水化合物：8.3克

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食材主料/辅料

鸡腿 2个、杏鲍菇 2个、姜 2片、葱花一撮、绍酒适量、蜂蜜 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、黑胡椒适量

蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤

步骤1/7

杏鲍菇切丁
步骤2/7

鸡腿去骨、去筋，开片
步骤3/7

切成2厘米大小鸡丁，用绍酒腌渍10分钟
步骤4/7

热油煸炒姜片，下滤干的鸡丁
步骤5/7

用筷子快速滑炒
步骤6/7

鸡丁炒至七成熟，捞出，下杏鲍菇，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水，炒至差不多时，倒入鸡丁，拌炒
步骤7/7

将调味料中的所有原料混合在一起，倒入锅中，大火炒约1分钟，出锅

小窍门

1.杏鲍菇炒香后，慢慢加入少量水，每次炒干后再加水，约3-4次。
2.鸡腿肉一定要去筋，否则塞牙，影响口感。
3.酱汁的口味咸淡我按喜甜的口味来调，不喜欢太甜的，可以酌量减少一些蜂蜜。

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