| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 8千卡 | 199千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 4千卡 | 202千卡 | ||
| 草果 | 克 | 1千卡 | 56千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 7千卡 | 359千卡 | ||
| 砂仁 | 克 | 4千卡 | 208千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 红曲 | 克 | 6千卡 | 216千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 26千卡 | 263千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 114千卡 | 114千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 12千卡 | 80千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | ||
| 清水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 480千卡 | 16千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 5511克 | 卤味拼盘热量/卡路里4781千卡 | |||
 热量4781千卡,相当于喷射雪橇683分钟消耗的热量420 | |||||
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