胡萝卜抗癌效果强不切最好

延伸阅读保健佳品

此前，英国纽卡斯尔大学克斯汀布朗特（kirstenbrandt）就曾研究发现，将经常摄入胡萝卜或镰叶芹醇元素的小白鼠与不经常摄入上述物质的小白鼠相比，前者患癌症的几率比后者降低了1/3。

这次布朗特和他所在的团体，将研究向更深层次推进一步后发现，完整的胡萝卜中所含的镰叶芹醇元素，比被切过的胡萝卜高出近25%。因为在受热烹调的过程中，镰叶芹醇元素和其他养分更容易从软化的细胞壁中流失。

布朗特说“将胡萝卜整个儿丢在锅里煮，是一个简便易行的保健方法。只要买口大锅，就万事俱备了。”