新疆大盘鸡

步骤1/15

鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

步骤2/15

料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

步骤3/15

蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

步骤4/15

土豆也切成滚刀块。

步骤5/15

炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤6/15

加入鸡块翻炒均匀。

步骤7/15

倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。

步骤8/15

调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

步骤9/15

等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

步骤10/15

加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。

步骤11/15

用水淀粉勾薄芡即可。

步骤12/15

好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。

步骤13/15

宽面煮熟过凉水。

步骤14/15

配上大盘鸡的汤汁，拌匀。

步骤15/15

甭提有多美了。