白米饭和炸薯条一样危险?
这篇文章批判的焦点集中在两方面,一是白米饭符合垃圾食品的标准。按照世界卫生组织对垃圾食品的定义高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维,白米饭样样沾边。二是其升糖指数高达87,与炸薯条一样危险,是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中,白米饭高居塔尖,与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料、盐等不健康食物并列。
这个颠覆常规饮食习惯的说法有道理吗?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹在接受《生命时报》采访时表示,白米饭升糖指数高这个事实并没错,如果不控制量,它的确会让人餐后血糖快速升高,“可如果单凭升糖指数就判定某种食物是垃圾食品,显然有失偏颇,还可能造成不必要的恐慌。”北京疾病控制中心营养与食品卫生所医师徐筠也认为,生活中,我们不会只吃白米饭,一般都会与蔬菜、豆制品、肉类搭配吃。“大米是我们食物多样化的一部分,长久以来我们以大米、面粉作为主食的饮食习惯并没有问题。”
哈佛大学“健康饮食金字塔”的列法本身也没问题,但却被很多人误读了。该金字塔将谷类分为全谷类(全麦、糙米)和精制谷类(白米、白面),全谷类位于最下层,精致谷类位于最上端。其实是说,相对全谷类而言,精制谷类的健康水平较低,所以我们才提倡大家多吃粗粮,但绝不等于白米饭就是“垃圾食品”。
5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓
米饭的营养价值米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容
糖水名称番薯糖水、木瓜银耳糖水、海带绿豆糖水、鸡蛋腐竹糖水、莲子百合红豆沙、莲子百合银耳汤、水果西米
预防慢性病吃什么食物好?如何饮食?预防慢性病常吃的食物有三文鱼、三文鱼头、鲑鱼、杏、金桔、鹅、鹅肉、
馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免
糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,谷万里建议煮前可以将它淘洗后用
红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素,还含有大量的膳食纤维,同时还能提供丰富的蛋
如果孩子患了风寒感冒,喝温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用,煮法很简单,把姜去皮(必须去皮),切片
第三,糖尿病患者可以适当的多吃一些菠萝,但是患者在吃菠萝的时候一定要将菠萝在盐水中浸泡一下,这样可以
二热食芒果椰汁黑糯米:热食尤其暖胃,益气血,芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃,烟韧
美国乳清蛋白含有很多支链氨基酸,而支链氨基酸-亮氨酸最大的作用是帮助肌肉生长,使瘦体重增加,避免脂肪
治口腔溃疡香蕉皮是一味很好的中药,其干品加上火炭母一起煲水,加适量红糖调味,喝了可以治口腔发炎,还有
特别是胃溃疡的人,有很多不能吃的食物,胃溃疡患者有些东西吃了会不舒服,建议胃溃疡的朋友们千万不要吃了
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