大蒜我们并不陌生,是我们饮食中重要的一味调料,有了它以后菜品都要美味许多,还有北方一些地区喜欢吃生蒜其重口味程度小编都觉得难以接受,但是这样吃蒜的方法可以预防癌症,接下来我们一起来看看吧。
据英国《每日邮报》报道,一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人,患肺癌风险几乎降低一半。
中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者,就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者,另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现,经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否吸烟后,生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。
研究人员解释,大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应,并作为一种抗氧化剂,减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时,大蒜素就会释放出来,生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用,肠胃疾病患者要少吃。
大蒜怎么吃才防癌
捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
最后提醒大家在没有重要接待的时候可以适当的吃些蒜,而且不能吃太熟的蒜,这样里面的抗癌元素就会消失殆尽,尽量吃辛辣的那种,即使不爱吃为了健康还是都吃一点,吃过后记得在刷牙漱口就可以了。
为什么说精神因素与癌症关系密切?国内外很多学者对精神因素与癌症关系作了大量研究,结果发现,精神因素对
生活方式受社会、家庭和个人条件的影响。建立良好的生活方式不仅可以使生活幸福、美满,还可以预防癌症的发
牙龈是指覆盖于牙槽突表面和牙颈部周围的口腔黏膜上皮及其下方的结缔组织。牙龈肿痛主要是牙龈有炎症而表现
防癌宜吃:①宜多食玉米、红薯、麦麸、萝卜及胡萝卜、芦笋、苦瓜、茄子、大蒜、红枣、山楂、猕猴桃、葡萄、
草莓在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质,可在体内产生抗毒作用,阻止癌
防癌症吃什么食物好?如何饮食?防癌症常吃的食物有青蒜、大蒜、野蒜、大蒜、蒜蓉酱、黑蒜、红酒、蒜头..
防癌治癌吃什么食物好?如何饮食?防癌治癌常吃的食物有日本南瓜、甜豆、贝贝南瓜、南瓜、金瓜、南瓜粉、日
防癌症的食物有哪些,防癌症吃什么好?防癌症常吃的食物有葡萄酒、泡椒、泡辣椒、蒜蓉辣酱、蒜末、蒜蓉..
防癌防中风吃什么食物好?如何饮食?防癌防中风常吃的食物有柚子、柚子、葡萄柚、柚子皮、柚子茶、红柚..
防癌的食物有哪些,防癌吃什么好?防癌常吃的食物有白萝卜、牛蒡、红萝卜、白花椰菜、黑木耳、青芒果、鸭梨
防癌要则:1、不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后,可产生黄曲霉菌,是一种强
大蒜的防癌功效来自其所含的巯基化合物,这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物。另外,大蒜中含有能杀灭细
一至两个世纪,在人类进化史上只是很短的一段时间,我们没有足够的时间让我们的基因来适应这种变化,导致慢
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有