更年期妇女常吃大豆可保健康

说到更年期相信很多人都了解，特别的对于女性来说就更是在清楚不过了，这是每个妇女都会经历的一个时段。更年期不止是偶尔发脾气那么简单的事情了，也是会伴随着一些疾病的发生的。那么怎样才能加以预防呢?以下就让我们来看看吧：

雌激素水平降低会导致许多问题，无论是生理上的还是心理上的。最主要的表现就是心烦、多疑、失眠、热潮(阵发性皮肤出汗)等。所以作为一个营养师，我给老妈建议平时每日吃30~50g的大豆或相当量的豆制品(200g豆腐或100g豆干或30g腐竹或700g豆腐脑或800g豆浆等)，增加牛奶的摄入。

之所以建议母亲吃豆制品，主要的原因是豆制品中的大豆异黄酮起到雌激素的作用。母亲这一系列的症状主要是由于雌激素水平降低导致的，摄入了豆制品恰恰能使机体的雌激素水平升高，缓解了更年期综合症。大豆异黄酮与雌激素结构类似，可以与雌激素受体结合，故被称为“植物雌激素”。其活性不如雌激素，在人体缺少雌激素的时候(绝经后)，大豆及其制品起到升高雌激素水平的作用;当体内雌激素水平较高的时候，又起到降低雌激素的作用。同时，即使是相同年龄的人群，也可能会因为肠道菌群的不同对大豆异黄酮的利用而有所差异。

除了大豆异黄酮这个特殊的成分之外，大豆中的蛋白质约含35%~40%。除了蛋氨酸，其他必须氨基酸的比例和动物蛋白很类似，所以有句形容得好“大豆好比田中肉”。大豆中的不饱和脂肪酸占85%，亚油酸占50%左右，还有部分磷脂，消化率高。维生素方面，B族维生素要高于谷类，同时发酵的豆制品还含有素食者容易缺乏的VB12，，维生素E也较为丰富。生物活性物质除了大豆异黄酮之外，还含有大豆皂苷、植物固醇、大豆低聚糖等有益健康的物质。

流行病学研究表明，亚洲女性患乳腺癌的发病率仅为西方女性的1/3~1/2，究其原因，亚洲女性经常食用豆制品。为使血浆中雌激素保持最佳的稳定，每天应有规律地多次食用豆类食品，而非一次摄入大量。既然大豆食物那么有益健康，那么它对妇女到底有什么样的作用呢?

1)对于预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病具有重要的意义。植物固醇可以降低身体内的胆固醇含量，起到拮抗的作用。大豆异黄酮是多酚类的混合物，可以防止体内脂质过氧化产生自由基，从而具有抗氧化功能，预防心血管疾病。

2)预防乳腺癌、直肠癌等癌症。Qin等研究表明大豆异黄酮可以减少乳腺癌的发病率;Oba等研究表明多摄入豆类对妇女预防结肠癌效果显著[4]。

3)经常食用大豆可以预防老年痴呆，改善语言记忆。

4)影响肠道菌群的构成。研究发现，大豆蛋白能显著减少梭状杆菌数量，并显著提高乳酸杆菌数量。同时，大豆低聚糖有益于肠道菌群的健康。

5)缓解妇女更年期综合症。

6)预防骨质疏松。绝经后，雌激素水平下降，导致骨质流失增加。受到外力后极容易断裂。但摄入大豆食物后雌激素水平升高，减少骨质的流失。