素食-红烧带鱼

步骤1/17

蛋白片～

步骤2/17

蛋白片复水，3分钟就泡开了～

步骤3/17

双色椒和蒜瓣切丁，准备了糟辣酱。如果没有这个酱，可以用辣椒面什么的，也可以不放辣，各人随意～

步骤4/17

抓干水的蛋白片，豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉～

步骤5/17

热油，稍多一点油，蛋白片象老豆腐一样吸油，口感却是肉质的感觉，很有嚼劲～

步骤6/17

把蛋白片炸至变色～

步骤7/17

锅里留油，爆香豆豉～

步骤8/17

翻炒蒜瓣出味～

步骤9/17

入蛋白片～

步骤10/17

辣椒丁～

步骤11/17

水淀粉～

步骤12/17

糟辣酱酸酸甜甜，不是很辣，调色，调味都佳。没有的可以用其它替代品～

步骤13/17

翻炒后，滴一些老抽调色即可～

步骤14/17

夹起“带鱼”～

步骤15/17

食材是堆起来，酱汁是浇注才好看～

步骤16/17

顺手做下装饰～

步骤17/17

伪“带鱼”～