橘（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼）

[俗名]福橘、朱橘。[性味]性凉，味甘酸。[功效]润肺，开胃，理气，化痰，止咳，止渴，醒酒。[宜食]适宜急慢性气管炎咳嗽有痰之人食用；适宜不思饮食，消化不良者食用；适宜发热性疾病津伤口干口渴之人食用；适宜癌症患者食用；也适宜高血压病，冠心病，脑血管病变的中老年人食用；适宜低血钾者食用。橘络含有维生素P，能防治高血压病，又适宜老年人食用，对气管炎咳嗽伴胸胁疼痛之人也颇为适宜。橘核性温味苦，能理气、散结、止痛，适宜小肠疝气，睾丸肿痛，乳房肿胀者食用。橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，咳嗽多痰之人食用。也适宜预防高血压，心肌梗死，脂肪肝之人食用。还适宜急性乳腺炎者食用。橘饼甘辛而温，宽中下气，醒酒消食，化痰止咳，适宜伤食之人，多痰之人，以及饮酒过多之人食用。也适宜肺癌喉癌患者食用。《国药的药理学》：“橘子为滋养剂，并治坏血病。”[忌食]橘于对风寒咳嗽及痰饮之人切忌多食；糖尿病患者亦忌食；患有胃溃癌及泌尿系结石之人忌食。橘于忌与牛奶同食。牛奶中的蛋白质会与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝结成块，使人出现腹胀、腹泻、腹痛等不适。橘皮、橘红对气虚及阴虚干咳无痰或咳血咯血之人忌食。橘子忌与萝卜同食。据报道萝卜在体内会代谢产生一种抗甲状腺物质—硫氰酸，若与橘子同食，橘子中的类黄酮物质会转化成羟苯甲酸而加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺肿。橘子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素c分解酶会破坏橘子中所含的多量维生素c，而使橘子的营养价值降低。橘子忌与动物肝脏同食。肝脏中富含的铜离子会使橘中所含的维生素c被氧化而失效。橘子含丰富的果酸和维生素c，患有胃溃疡之人食后会使胃酸浓度增加，对溃疡病人不利。患有泌尿系结石者忌食橘，因橘中大量的维生素c的代谢产物易与体内代谢的钙结合形成结石，加重病情。在服用西药维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，均忌食橘子。橘子每次不宜食之过多，因橘于的产热量较高，一次食用过多，会出现口角生疮、口腔黏膜溃烂、舌尖起泡、咽干喉痛等“上火”症状。《随息居饮食谱》：“橘子甘平，然多食生痰聚饮，风寒咳嗽及有痰饮者勿食。味酸者恋膈滞肺，尤不益人。”《本草汇言》：“橘皮，亡液之症，自汗之症，元虚之人，吐血之人，不可用。”《得配本草》：“橘皮，痘疹灌浆时禁用。”《本经逢原》：“橘红，久嗽气泄，又非所宜。橘核，惟实证为宜，虚者禁用。”[按语]据分析，橘子中含有橙皮甙、柠檬酸和还原糖(包括葡萄糖、果糖、蔗糖)。橘子又是维生索c和钾的最好来潭。医学研究表明，经常吃橘子可以预防老年中风，这正和橘中含有大量的维生素密切相关。吃这种天然维生素c和吃维生素c药片不同，因为天然维生素c在体内的生物利用率高，而且和其他成分有协同作用。据成都军区总医院的调查论证认为，长年食用橘于的地方，脑血管病的发病率极低，认为食用橘子对高血压、冠心病和脑血管疾病有防治意义。对此，科学家研究认为，维生素c在体内的抗氧化作用对减少胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具有重要作用。橘子中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，尤其对老年人的心肺功能有补益作用。此外，橘子中的有益成分还具有增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，有利于痰液排出，扩张冠状动脉血液流量，降低毛细血管的脆性，减少微血管出血，以及消炎杭菌、利胆、抗溃疡的作用。据国外研究报道，橘子中有一种防癌物质叫“诺米灵”．能分解一些致癌的化学物质，而且能与维生素c共同产生作用，切断病毒核酸的长碳链．使多种病毒钝化。