红烧牛肉面

步骤1/24

牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

步骤2/24

腌制30分钟。

步骤3/24

砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

步骤4/24

姜切片。

步骤5/24

倒入砂锅中。

步骤6/24

花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

步骤7/24

倒入砂锅中。

步骤8/24

再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

步骤9/24

倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

步骤10/24

面粉倒入盆里加适量的水搅拌。

步骤11/24

直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

步骤12/24

揉成团。

步骤13/24

从中间切成2半。

步骤14/24

竖着擀长，成为面片。

步骤15/24

撒些面粉折起来。

步骤16/24

面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

步骤17/24

开始换档压出面条。

步骤18/24

压完后抖抖面条。

步骤19/24

锅中倒入水，煮沸，下入面条。

步骤20/24

再次沸腾后捞出。

步骤21/24

用凉水激下。

步骤22/24

碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

步骤23/24

成品。

步骤24/24

成品。