如何让肥肉变得可口不腻

我们生活生活中很多人都是不吃肥肉的，其实有的时候肥肉的营养价值要是比瘦肉要高一些的，但是因肥肉比较腻所以我们很少会吃的，其实我们有很多的方法能将肥肉做的可口也不腻。

秘笈一：用糖和酒腌肥肉

要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。

秘笈二：巧用豆腐去油腻

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

上面这两个都是我们将肥肉做的可口不腻的方法，不知道你学会没有，其实还是比较简单的，我们可以根据我们自己的想法来做的。