杏鲍菇是现在生活中很普通的一种菌类食材，它的肉质肥厚，味道鲜美受到很多朋友的喜爱，那么大家知道它的营养价值和保健功效都有什么吗？如果想享用它的美味还想利用它的保健功效，就一起看看下文吧。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。而且它还有降胆固醇防癌的功效，下面就和小编一起来了解下吧。
中医认为，杏鲍菇具有健脾润肠、养心润肺之功效，对降低胆固醇，防癌抗癌有特殊作用。常食能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，凉拌热炒、煨汤煮粥，能烹饪出多道美味佳肴。这道“花色杏鲍菇”，配以具有益气补脑、活血养颜等功效的黑木耳，两种菌类同入菜，美味又营养，尤其适合“三高”人群和减肥控重人群食用。
主料：杏鲍菇150克、黑木耳6朵、红绿辣椒各1只。
调料：食用油、盐、豉油、葱姜。
做法：1.杏鲍菇切片，用盐抓一下;2.黑木耳泡发、青红辣椒去籽切片;3.锅内放食用油，葱姜爆香后，黑木耳先入锅煸炒片刻，倒入杏鲍菇片，一同翻炒;4.加入少许鸡汤稍炖，再将青红椒片入锅，加盐、豉油，快速翻炒至菜熟，即可出锅装盘。
杏鲍茹的美味不用多说，上面的烹饪方法简单易行，相信每位朋友都能很快学会，那何不从今天开始就学一学做一做尝一尝呢。
