广西壮族自治区消费者权益保护委员会近日发布2008年第一号消费警示,提醒消费者在购买腌腊肉制品时,需仔细鉴别制品是否酸价超标,不要买有俗称“哈喇”味的腌腊肉制品。
广西消费者权益保护委员会2月19日组织开展了流通领域花生油和肉制品商品质量比较试验,在南宁部分商场超市抽检了20个食用植物油样品和19个肉制品样品,并委托广西产品质量监督检验院进行质量检验。
通过对食用植物油样品的多个项目检验,结果显示所抽检的20个食用植物油样品质量全部合格,合格率达到100%。通过对肉制品的酸价、过氧化值、亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸等项目的检验显示,所抽检的19个肉制品样品中,有18个合格,剩余的1个为腌腊肉制品,因酸价超标,被判为质量不合格,合格率为94.74%。
据消委会有关负责人介绍,酸价是衡量脂肪类食品新鲜程度的一个重要指标,酸价超标就是一种变质,也就是俗称的“哈喇”味,表明食品出现了腐败变质现象,如果再食用,就会对人体健康产生危害。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作
1,回锅腊肉:最常见,热水洗净,蒸或煮十分钟,切薄片,直接下锅爆,出油后,加适当
腊肉的吃法有多种,可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃。个人比较喜欢炒着吃,下面给大家介绍
有好几种吃法; 一,最简单的、最原汁原味的方法,在饭做到水快干时气,切三五片洗净
一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料: 1、猪臀部的肉
四川腊肉制作步骤: 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用水洗干净,在通风处将其晾晒两天,水
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,
如何选购腊肉?优质腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色。肉身
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的,
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时
如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂高血糖高血压等慢性疾病患者和老
孙中山说“中国人之饮食习尚暗合科学卫生,尤为各国一般所望尘莫及也”,先生所言极是,我们的食文化博大精
前一阵子有些厂家为了促销其产品,打出“吃腊味便宜过吃肉”的宣传,一下子又把老广们买腊味的热情推到顶峰
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