茶树菇洗净,滴干水分。
腊肉切小块。洋葱、青辣椒洗净切丝。小米辣剪成丝。
锅里少量油5分热,加腊肉煸至腊肉透明诱人。
腊肉捞出备用。
用煸出的腊肉油,加洋葱翻炒至洋葱出香味。
加青辣椒和小米辣翻炒1分钟。
加茶树菇翻炒2分钟,加适量盐翻炒均匀。
加腊肉翻炒均匀即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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