自家制腊肉

五花猪肉15斤。

配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，盐糖的比例按(盐三两，糖三两，猪肉十斤)这样算着放，味道刚好!

猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口，来绑绳用。

切好的口子。

搞好猪肉就先放糖淹肉久一点，先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。

把姜剁碎。

再挤姜汁出来淹肉。

再把姜碎放里头。

接着就放盐下去。

放适量酒下去。

最后加上半瓶老抽。

拌匀淹一个晚上。

第二天早上
准备好绳子。

把绳子剪断。

把猪肉分别用绳绑起来，晾起。

我把淹肉的余汁留了待用。

晒肉的第一天。

用了女儿的玩具水枪，里面加了高度酒，要来喷腊肉，效果是防苍蝇。

喷腊肉。

第二天。

晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。

腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。