从头细说水果的营养价值

水果的分类

水果可分为鲜果和干果两类。鲜果种类较多，例如苹果、葡萄、草莓、香蕉等，即我们平常所说的狭义上的水果。干果是由新鲜水果加工而成的果干，如柿子饼、桂圆干、山楂干等。鲜果富含维生素，其中维生素c的含量尤为高。同时鲜果中还含有较多的无机盐和微量元素，如钙、铁、锌、钾等，但蛋白质的含量较少。干果中维生素的含量明显偏低，这主要是由于加工时的损失所致，但是由于水分减少，使蛋白质、糖类、脂肪、无机盐相对较多。干品类的水果虽然失去了鲜果的营养特点，但是容易贮存和运输，吃起来也别有风味，具有较高的食用价值。

水果的主要营养成分

维生素a

维生素a可以增强免疫力，促进肌肤细胞的再生，保持皮肤的弹性，减轻肌肤的皱纹，预防和治疗青春痘，预防近视和夜盲症。

富含维生素a的水果橄榄、西瓜、甜瓜、橘子、水蜜桃等。