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专家教你如何做川北凉粉?

专家教你如何做川北凉粉?

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。



川北凉粉的制作材料:

主料:

绿豆粉250克,5克,水适量,红尖椒,盐,味精,醋,酱油姜蒜末,油各适量。

如何做川北凉粉:

1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后,放入绿豆粉稀糊熬成稠状,取出晾凉,切成细条。

2.锅内油烧热,放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末,再加入少量水熬成酱汁。

3.把酱汁浇在凉粉条上,再放入蒜末,葱末即可。

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