樱花慕斯蛋糕

步骤1/24

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g白砂糖用打蛋器搅拌均匀

步骤2/24

然后加入软化的黄油搅拌均匀

步骤3/24

再加入纯牛奶搅拌均匀

步骤4/24

面粉过筛

步骤5/24

然后加入低筋面粉、吉士粉和泡打粉搅拌至无颗粒状

步骤6/24

蛋清中滴入几滴柠檬汁然后加入20g白砂糖搅拌

步骤7/24

再加入20g白砂糖打发至硬性状

步骤8/24

然后将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀划拌均匀

步骤9/24

然后倒入八寸模具中震泡，烤箱预热后放入烤箱中层190摄氏度40分钟

步骤10/24

烤好之后出炉马上倒扣放凉

步骤11/24

脱模

步骤12/24

蛋糕切成两半，奇异果去皮切片

步骤13/24

吉利丁片2片用温水泡开

步骤14/24

打发奶油

步骤15/24

然后将化开的吉利丁片分三次倒入奶油中一起打发即为慕斯奶油

步骤16/24

然后将打发好的慕斯奶油抹在蛋糕上，放入奇异果

步骤17/24

盖上另一块蛋糕

步骤18/24

再抹上慕斯，然后放入冰箱冷藏2小时

步骤19/24

再准备好镜面材料（刚好吉利丁片用完了，此处用白凉粉代替）

步骤20/24

锅里放入20g白砂糖，加入250ml清水，50g白凉粉，滴入几滴红酒搅拌均匀

步骤21/24

放在锅炉搅拌煮开即可

步骤22/24

然后将煮好的镜面材料沿模具边缘倒入，然后将泡开的樱花用筷子夹进去，并整形（樱花要泡8个小时）

步骤23/24

加入薄荷叶点缀

步骤24/24

完成