粥是家常的主食,如何把米粥熬得黏稠好吃呢?方法如下:
在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,并适当搅动约10分钟,以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。
另外,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,以节省熬粥时间。同时,煮粥全过程均需加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥也好喝。如遇到溢锅现象,可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油,能避免米粥外溢的现象,且成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。
食用植物油脂是人类的重要副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等
我们在日常生活中,经常吃的两种食用油是植物油和动物油,这两种食用油各有各的好处,那么在日常生活中应该
食用调和油:食用调和油适用于所有日常的菜肴,具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善
买植物油讲究“六看”第一看标识:按照国家规定,食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质
肉奶摄入多不宜再吃动物油中国营养学会常务理事李淑媛指出,动物油中饱和脂肪酸的比例较高,而饱和脂肪酸中
这是由于外来的动物脂肪少时,体内的脂肪会加速分解,并把碳水化合物转化成脂肪,结果会出现继发性高脂血症
膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平,摄入过量的饱和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病
其原因是素油富含不饱和脂肪酸的油脂,而不饱和脂肪酸在化学结构上比饱和脂肪酸更具有“不稳定性”,故而更
对抗乳癌与类风湿牲关节炎、增加肠蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病、预防便秘、免疫系统功能不全均有帮助
第二类是单不饱和油脂,包括花生油菜油和橄榄油,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高,它们不改变血胆固醇水平
大豆油是一种以不饱和脂肪酸为主要含量的油脂,其含量可以高达85%,其中亚麻酸约占10%,亚油酸约占5
第三类是多不饱和油脂如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油,这些油中多不饱和脂肪酸含量较
那么三高人员真的一点都不可以吃油吗?三高人群可以吃什么油?三高人群吃什么油好?其实我们所谓的三高人群
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