火腿肠是快速食品中一种最伟大的发明，这种发明不仅能将肉的保鲜期延长，而且经过对肉的二次加工创造了另外一种美食。但是火腿肠问题的频繁爆发，让越多的人开始担心自己到底要不要选择吃这种食物。其实大家完全不要因噎废食，学会选择好的火腿肠这个问题就解决了。
如果辨别问题火腿肠呢：
1、闻气味：
因为新鲜优质的火腿肠，而且有香肠固有的香味;如果是劣质的火腿肠，可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。
2、看外观：
一般优质火腿肠肠衣紧贴肠肉，而且肠体干燥，具有弹性，切面光泽油亮;而劣质火腿肠的肠内发黏，肠体也没有弹性，并且切面周围有淡灰色的环。
3、看切片：
如果在切火腿肠的时候，切片的肠体外环有松散的情况，这时就一定要注意，就要想到很有可能是劣质的火腿肠。
温馨贴士：
所以希望喜欢吃火腿肠的朋友们，看到以上这些问题并记住这些方法，一定不要再买错火腿肠。买好菜，吃好菜，能让自己的生活更健康，不但是对自己负责，而且更是对家人负责。
怎样挑选质量好的火腿肠的小妙招：
选择肥肉太多的火腿肠口感较软，而且吃起来比较腻。如果淀粉或大豆蛋白较多的火腿肠肉味会淡，尤其加热后，有的甚至只能吃出淀粉，吃不到肉。所以在买火腿肠时要注意看配料表，如果是正规厂商都会将火腿肠的淀粉含量标识出来。
