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广东禁止学校食堂把火腿肠等作为荤菜!火腿肠的营养价值到底如何

近日广东省教育厅加大了学校食品安全的监督力度,推出了《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》,其中讲述了要对确保学校食品安全、学生营养均衡关注和种种要求外,其中一条内容吸引了很多人的注意力,即:火腿肠、丸子、烤串、腊肠等不得作为荤菜。很多中学生震惊了,就连小编也一起震惊了:火腿肠被当做素菜卖了?赶紧回去找了资料,下面为大家介绍一下火腿肠的营养价值到底如何。

火腿营养价值高吗?火腿肠是很多超市和小卖部里面十分常见的一种食品。由于它食用和携带简单方便,曾一度受到很多上班族或学生一族的喜爱。另外,喜欢熬夜晚睡的喜欢将火腿肠配合泡面作为宵夜。火腿主要是用畜禽肉腌制或熏制而成的,又名“火肉”、“兰熏”,常见的用料有猪肉、鸡肉和鱼肉等。单纯从优质火腿肠的角度出发,火腿肠富含脂肪,可以保持体温,对内脏有益,他可以提供人体必需的脂肪酸,增加人的饱腹感。维持钾、钠平衡;,有利于消除水肿,提高免疫力。另外,火腿肠富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。不过,现在加工过的火腿肠并没有原来肉质的新鲜,加上添加剂的缘故,火腿肠中所包含的营养物质并没有实际上的高,不能代替肉类作为人体一天内所需肉类的补充。加上之前“黑心火腿肠”的时间风波的曝光,火腿肠曾一度引起人们的质疑和恐慌,后来食监局的介入调查和整顿才平息下来。

 怎样的火腿肠好一些?一般来说,火腿肠按照工艺分高温火腿肠和低温火腿肠两大类:前者是指熟制温度在115摄氏度以上的火腿类产品,其中包括午餐肉、风味火腿、小火腿等;后者则代表熟制温度在115摄氏度以下的火腿类产品,像是水火腿、索菲亚火腿、啤酒火腿和各种无淀粉火腿等。用最简单的区分方法就是:高温火腿一般在恒温里面就可以存放,而且保存时间较长;而低温火腿则需要在超市低温储藏柜内存放,保存时间也相对低于高温火腿肠,所以一般挑选低温火腿肠或高温火腿肠会好一些,因为保存时间较低,里面的添加剂相对较少;另外也可以看看它里面所含的二店分量,越少越好,而价格也就越贵。温馨提示:现在市场上很多火腿肠并不达标,最好不要选用来路不明的火腿肠,当然,大牌子的火腿肠也有可能出现意外,所以最好少吃点。平时如果发现袋子有破裂或胀气的情况,要注意不能食用。

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