进入冬季之后,气温下降,尤其北方的气温更低,冬季是一个适宜保健养生的好时节,饮食进补是一个最佳的选择,那么在这寒冷的冬季,我们该如何滋补呢?下面就为大家推荐各派系的经典菜菜谱,让你温暖过寒冬。
1、时令派:胡萝卜炖羊肉
食材:羊肉、胡萝卜、白萝卜、大葱、姜、盐、胡椒粉适量。
做法:
1、胡萝卜去皮切滚刀块,大葱切末备用。取半个白萝卜切大块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
2、羊肉剁小块,放进加了姜块的开水里焯水后,捞出洗净沥水,放进汤锅里。
3、汤锅里加入足量的清水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧开后转小火煮约30分钟,捞出白萝卜块不要。
4、再放入切好的胡萝卜同煮至熟烂,加盐、胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。
专家点评:羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。但羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间的人也不宜食用。
2、滋补派:火腿炖乳鸽
食材:乳鸽、火腿、香菇、瘦肉、青菜心若干,姜、黄酒、精盐适量。
做法:
1、将乳鸽洗净褪毛,与瘦肉同放沸水内烫一下,放入炖锅内。
2、加入切好长方形的火腿、姜片、黄酒及沸水,加盖,隔水小火炖3小时左右。
3、香菇洗净,用温水浸泡30分钟,剪去菇蒂放入炖器内,加鲜汤,用大火炖30分钟,加入切成段的青菜心。
4、用精盐调味后即可食用。
专家点评:乳鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,祛毒排脓;也可用以治疗恶疮、久病体虚、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气,增加皮肤弹性,改善血液循环。加入火腿肉一起炖制,香味浓郁,营养丰富。对冬季体虚气弱的女性朋友比较合适。
”此番话是有一定道理的,中医讲肝属木,脾属土,木旺则克土,就是说肝火旺会影响脾胃的功能,食燕窝可滋阴
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