鸭肉的肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。鸭子的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，烤鸭是老少皆宜的保健美食！
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
混料烤鸭原料：光鸭1只（最后只取了两块鸭胸肉和两只鸭腿肉来用），黑椒腌料、阿根廷燃情腌料各少许
混料烤鸭做法：
1、切出鸭胸肉两块，鸭腿肉去骨只要肉
2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水搅匀，因为腌料的分量太少，我还加了点生抽和老抽生色，加了一匙白糖（如果没有现成的腌料，就自己调吧，通常就是盐糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等，爱怎么放就怎么放吧）
3、把鸭肉淹没，全身浸满料汁，用保鲜盒装好放冰箱冷藏过夜
4、第二天，烤盘铺锡纸，烤鸭放上去，鸭皮朝着上，200度中层烤30分钟左右
5、期间要取出来刷一两次腌鸭肉的汁，时间也可以根据自己的需要调整长一点或者短一点
6、用干净的案板和刀切片，摆盘，食用
tips：
不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
