牛奶加糖蛋白吸收更好饮食之道

有人可能喝不惯甜甜的牛奶，但英国科学家最近的研究结果却表明，人体对加了糖的牛奶蛋白吸收效果更好。研究人员对比纯牛奶、牛奶加奶油和牛奶加蔗糖，看哪种能提高人对牛奶蛋白质的吸收。结果显示，牛奶加蔗糖的一组比只食用纯牛奶和牛奶加奶油的两组志愿者，蛋白质的利用率高5％。每百毫升牛奶加糖5~8克最合适。