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不良商贩为茭白剥壳施“美白术”

家住宝山的陶女士发现,菜场里不少摊位的茭白看上去特别白嫩,个个都像刚刚从水里捞出来的,很新鲜。摊主见陶女士有些犹豫,立刻表示,自己卖的是本地茭白,绝对新鲜,不像别家摊位的茭白,而且,保证没有泡过水。

“茭白泡水”?陶女士对这个首次听到的新名词颇感疑惑。

茭白剥壳开始“美白”

清晨4点,在宝山区一家农贸市场,茭白像小山似地堆放着。这里的茭白都没有剥壳,外皮发青,壳上还带着星星点点的水草,看上去脏兮兮的。据该摊主介绍,早上来农贸市场拿茭白的,都是做批发的熟客,大家最清楚什么样子的茭白最好。“像我们这样的茭白,纯粹是干的,没有浸过水,也没有加工过。”摊主说。

上午8点,批发客商渐渐散去,摊贩开始整理货品,准备零卖。记者发现,这些茭白摊位旁边,大多摆放着塑料桶之类的器皿,里面盛满液体,颜色较暗,脏兮兮的看不出是什么。有的摊主时不时扔一些茭白进去,过几分钟再拿出来摆在摊位上,此时茭白变得更“白”了。

不良商贩暗做手脚

据练塘叶绿茭白公司负责人蒋柏峰介绍,目前,部分市场的小摊贩为了迎合消费者对外观的追求,对产自福建、苏浙一带的茭白进行了“美白”处理。常见的做法是,在浸茭白的水中加入焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠的工业原料,俗称“保险粉”。“"保险粉"具有遇水分解出二氧化硫的性质,如果用它来浸泡漂白茭白,人长期食用会对身体造成很大的危害。”蒋柏峰说。

蒋柏峰提醒市民,选购茭白要找没有剥壳的,虽然外观上看上去可能会有些青色,但闻一闻,还有泥土清香。如果发现商贩将剥壳后的茭白浸泡在水里出售就要当心了。

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